Mejor con Gaby Vargas

Cada vez que eliges lo que vas a comer, tomas decisiones de vida o muerte. ¿Suena fuerte no? Sin embargo, lo afirman los especialistas en nutrición. La buena noticia es que a diferencia de otros tiempos, hoy tenemos la oportunidad de escoger los alimentos que harán nuestra vida más larga, más sana y con mejor calidad, cosa que antes ignorábamos. Lo malo es que ya es difícil disfrutar unos tacos de chicharrón prensado, sin sentir culpa. Sin importar si tienes 22 ó 65 años; en tu siguiente comida decidirás cómo pasarás el resto de tus días. Hay dos caminos: uno nos lleva al placer inmediato y a visitar farmacias, clínicas y hospitales en el futuro. El otro, a altas probabilidades de correr una maratón en la categoría seniors, sentirnos llenos de energía, jugar luchas con los nietos en el jardín y tener una memoria privilegiada. La opción está en nuestro plato.

Los siguientes alimentos los seleccionó el doctor Steven G. Prats, del Scripps Memorial Hospital en La Jolla, California, después de haber investigado su alto contenido nutricional y la aportación que hace a la salud y está publicado en su libro Super Foods, un bestseller del New York Times.

Los 14 súper alimentos son

Frijoles. Come por lo menos ½ taza a la semana. Incluye a los de todo tipo –pinto, bayo–, así como lentejas, garbanzos y habas. Son buenos para el corazón, para equilibrar los niveles de azúcar en la sangre, dan energía, previenen el cáncer. Contienen fitonutrientes, vitaminas, minerales, mucha fibra y son fuente de proteína más económica y saludable que hay.

Moras. Come 1 a 2 tazas diarias. Todas las moras, fresas y uvas moradas. Combinan más antioxidantes para combatir enfermedades que cualquier otra fruta o vegetal. Se las ha llamado "moras de la juventud" o "de la memoria", y se lo merecen. Entre más oscuras sean, mejor.

Brócoli. Trata de comer de ½ a 1 taza al día. Incluye crucíferas, col, colecitas de Bruselas y coliflor. La Universidad John Hopkins, anunció que un ingrediente que se encuentra en el brócoli, no sólo previno el desarrollo de tumores en 60% del grupo de estudio, sino que redujo el tamaño del tumor desarrollado en 75%. El brócoli eleva el sistema inmunológico, baja la incidencia de cataratas, protege al corazón, a los huesos y previene defectos en el nacimiento.

Avena. Trata de comer de 5 a 7 raciones al día. Incluye granos enteros, germen de trigo, arroz integral, trigo, amaranto, centeno, cuscús y linaza. La avena contiene un tipo de fibra que funciona como bala mágica contra el colesterol. Previene el cáncer de colon, protege contra los radicales libres. Es baja en calorías, alta en fibra y proteínas.

Naranjas. Trata de comer una al día. Incluye limones, toronjas, mandarinas y limas. Mejor comerla en gajos que en jugo. Se ha descubierto que previene el cáncer, los infartos, la diabetes y otros padecimientos.Tiene efectos antiinflamatorios, antivirales y antialergénicos, además, fortalece los vasos capilares.

Sentirnos sanos y con energía es algo que s&oacut